:: Творожные блюда ::

Всё из творога
Коренной житель
Nino4ek
Сообщений: 1728
г. Москва
687 дней назад
Творожно-орехово-медовое суфле

Ингредиенты:

Творог (нежирный) — 500 г
Яйцо куриное — 5 шт
Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Ванилин – щепотка;
Курага (любые сухофрукты) – штук 7-10;
Орехи (любые) – горсть;
Мед (светлый, жидкий) – 2-3 ст. ложки
Корица – по вкусу

Приготовление:
1. Отделить желтки от белков. Смешать творог, желтки, сметану, сахарную пудру, 2 ст. л. крахмала и ванилин.
2. Тщательно вымешать до однородной массы, лучше блендером.
3. Добавить порезанные сухофрукты. Белки взбить до устойчивых пиков и осторожно вмешать в творог. 4. Выложить массу в форму для запекания и выпекать в духовке, разогретой до 180 гр., около 40 минут.
5. Охладить достать из формы и полить медом, смешанным с орехами и корицей.
""
Коренной житель
Nino4ek
Сообщений: 1728
г. Москва
687 дней назад
Львовский сырник

Ингредиенты для сырника:
творог домашний 500-600 гр.
3 больших яйца
сахар 150 гр.
масло сливочное 100 гр.
цедра 1 лимона
манка 1 ст.л.
по желанию можно добавить изюм

Ингредиенты для глазури:
сливочное масло 1 ст.л.
какао порошок 2 ст.л.
сметана 2-3 ст.л.
сахар 2 ст.л.

Приготовление сырника:
1. Творог протереть через сито.
2. Добавить к творогу масло комнатной температуры, цедру лимона, манку и изюм ( по желанию ), хорошо смешать.
3. Взбить желтки с сахаром до однородной массы.
4. Взбитые с сахаром желтки соединить с творожной массой и смешать так, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
5. Белки взбить в крепкую пену, но главное не перебить.
6. Добавить белки к сырной массе и аккуратно перемешать.
7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, переместить массу в форму и выпекать 50-60 минут при температуре 190 гр. Если вдруг верхушка сырника начнет подгорать, накрыть его фольгой.
8. Готовый сырник достать из духовки и дать остыть.

Приготовление глазури:
В сотейнике смешать все ингредиенты, и на мелком огне, постоянно помешивая довести до готовности.

Остывший сырник покрыть теплой глазурью, аккуратно разровнять по всей поверхности. Дать сырнику настояться всю ночь в холодильнике, только после этого он достигнет наилучшего вкуса :)

Приятного аппетита!
""
Коренной житель
Nino4ek
Сообщений: 1728
г. Москва
687 дней назад
Пышные творожные булочки на дрожжах.

Ингредиенты:

Мука - 360 г.
Творог - 180 г.
Молоко - 70 мл.
Сахар - 120 г.
Масло сливочное - 60 г.
Яйца - 2 шт.
Дрожжи - 1 ч.л.
Цедра лимона или апельсина.
Желток - 1 шт. для смазывания булочек.
Соль - щепотка.

Способ приготовления:

Этап 1. Приготовить опару: В теплом молоке развести дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставить в теплое место на 15-30 минут.
Этап 2. Пока опара подходит взбить сливочное масло с сахаром и яйцами.
Этап 3. Добавить протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешать.
Этап 4. Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте. Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме.
Этап 5. Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до t 200 градусов.
Этап 6 .Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

Приятного аппетита!
""
Коренной житель
Nino4ek
Сообщений: 1728
г. Москва
687 дней назад
Творожный рулет с яблоками

Ингредиенты:


200-250 гр муки;
100 гр творога;
100 гр сливочного масла (или маргарина);
1 ст.л. сахарного песка;
щепотка ванилина.

начинка:

1-2 яблока;
2-3 ст.л. коричневого сахара;
щепотка корицы.

Приготовление.


1. Масло разрезать, положить в сотейник и растопить. Дать остыть 1-2 минуты.

2. Творог размять вилкой, добавить сахарный песок, ванилин.

3. Добавить растопленное теплое масло и тщательно перемешать.

4. Добавить муку, тщательно перемешать.

5. Замесить эластичное творожное тесто. Положить тесто в пакет и отправить в холодильник на 3 часа.

6. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть тонко раскатать, выложить яблочную начинку* и свернуть плотным рулетом.

* - Готовим начинку. Яблоки нарезать кубиком, добавить сахарный песок, корицу. Потушить, периодически помешивая в течение 3-5 минут. Выложить начинку в глубокую и дать остыть. Яблочная начинка готова.

7. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать творожные рулеты с яблоками 20-30 минут.

8. Нарезать рулеты на порционные кусочки и присыпать сахарной пудрой. Идеально сочетаются с молоком и вкусны как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
""
Коренной житель
Nino4ek
Сообщений: 1728
г. Москва
687 дней назад
Творожные бублики (пончики)

Ингредиенты:

- 300 - 400 г домашнего творога
- 2 шт. яйца
- 200 г сахара
- 1 чайная ложка соды
- 1,5 - 2 стакана муки
- 200 - 250 г масла для фритюра

Приготовление:

Смешать творог, яйца, сахар, соду. Добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, чуть липнущее к рукам. Сформировать бублики.

Можно раскатать и вырезать формочками. Можно отщипнуть кусочки теста, раскатать между ладонями "колбаску" и слепить края.

В казанке нагреваем растительное масло. В горячее масло аккуратно выкладываем творожные пончики.

Внимание! Бублики сильно увеличиваются в размерах. Поджариваем творожные пончики с двух сторон до золотистого цвета. Миску застилаем салфеткой, аккуратно достаем готовые творожные пончики вилкой.
""

Быстрый ответ

У вас нет прав, чтобы писать на форуме.